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Ajoblanco en sopa fría, mi receta

25 agosto, 2020 By Carmen Cardila Leave a Comment

Ajoblanco en sopa fría
Sopa de ajo blanco. Fuente: www.vimehotels.com

En este artículo os dejo mi receta del Ajoblanco en sopa fría. Como publiqué en el post del Ajoblanco en crema, el ajoblanco se puede hacer más sólido para untar o más líquido como un gazpacho fresco. Como salsa o crema es ideal para acompañar pescados, carnes, verduras o simplemente untar pan. Y como sopa fría es ideal para refrescarse en verano. Es muy sencillo y rápido de hacer ya que apenas se tarda unos veinte minutos en total. Además, este plato vegano resulta muy sabroso y nutritivo.

Contenidos

  • Sabías que…
  • Ingredientes
  • Preparación del Ajoblanco en sopa fría
  • Apto para todos los públicos
    • Relacionado

Sabías que…

Parece que la receta del ajoblanco se debe a la gastronomía romana. Ellos lo trajeron y extendieron por las regiones de Extremadura y Andalucía, donde todavía sigue siendo un plato muy típico. En Almería se toma mucho como tapa en crema y en Málaga se suele tomar más como sopa fría en verano acompañado de uvas.

Ingredientes

Ajoblanco en sopa fría
Sopa ajo blanco. Fuente: Pixabay
  • 100 gr. de almendras crudas peladas
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharadita de sal
  • 100 gr. de miga de pan blanco (puede ser del día anterior)
  • 70 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr. de vinagre del tipo Jerez
  • 800 gr. de agua muy fría
  • 20 Uvas blancas para decorar y servirlo

Podremos variar un poco la cantidad de pan o agua si queremos conseguir una mezcla más espesa o líquida. De igual modo, podemos variar un poco la cantidad de ajo, sal y vinagre para adaptarlo a nuestro gusto.

Preparación del Ajoblanco en sopa fría

Ajoblanco en sopa fría
Ajoblanco
  1. Ponemos en el vaso de la batidora o la Thermomix las almendras peladas, los ajos pelados, la cucharadita de sal, la miga de pan, el aceite, el vinagre y el agua. Batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y… ¡ya está!
  2. Antes de servirlo lo metemos en la nevera o le añadimos hielos para asegurarnos que quede bien fresquito.

A los ajos yo procuro quitarles el centro, pues esto ayuda a suavizarlos un poco y que nos sienten mejor al estómago.

Apto para todos los públicos

Como habéis visto, es una receta muy sencilla, apta para veganos y vegetarianos que te refrescará el calor del verano.

Aquí os paso un último enlace donde podéis ver como se hace esta receta de cocina con el robot Thermomix: https://www.youtube.com/watch?v=7__Znxj2-00

¡Espero que esta receta te sea tan útil como a mí a la hora de preparar un gazpacho fresquito y muy rico en verano! No dudes en comentarme cuál es tu forma favorita de servirlo.

¡Buen provecho!

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Filed Under: RECETAS Y GASTRONOMÍA, RECOMENDACIONES Tagged With: ajo, Ajoblanco, Ajoblanco con uvas, almendras, gazpacho, Málaga, recetas con ajo, recetas con almendra, Recetas fáciles, recetas para el verano, Recetas rápidas, Recetas saludables, Recetas veganas, sopa fría, Sopa fría de ajoblanco

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¡Qué alegría tenerte por aquí! Soy Carmen Cardila, una española que lleva unos años viviendo por el mundo y que ahora se encuentra entre Zurich y Almería. El 10 de enero de 2017 ha comenzado una nueva etapa de mi vida que promete ser todavía más interesante que la anterior pues he sido madre de una niña preciosa. Sin embargo, estoy muy orgullosa de haber conseguido realizar mis sueños anteriores: vivir en varios países, estudiar un Máster internacional, trabajar en varias industrias, etc. Muchos amigos me preguntan por mis experiencias y creo que éstas pueden interesar a muchas personas más, por eso he creado esta página web.

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