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Mi receta del Ajoblanco en crema

26 noviembre, 2019 By Carmen Cardila 10 Comments

En este artículo os dejo mi receta del Ajoblanco en crema, el cual resulta un éxito en todas nuestras fiestas internacionales. Y es que a todos nuestros amigos les encanta, independientemente de la raza o religión que sean, siempre que les guste el ajo, claro está. Se puede hacer en crema para untar o más líquido como un gazpacho fresco para el verano. Como salsa o crema es ideal para acompañar pescados, carnes, verduras o simplemente untar pan. Es muy sencillo y rápido de hacer, apenas unos veinte minutos en total. Además, este plato vegano resulta muy sabroso y nutritivo.

Ajoblanco en crema
Ajoblanco en crema

Contenidos

  • Sabías que…
  • Ingredientes
  • Preparación del ajoblanco en crema
  • Apto para todos los públicos
  • Otras recetas para los menús de Navidad u otros eventos y fiestas
    • Relacionado

Sabías que…

Parece que la receta del ajoblanco se debe a la gastronomía romana. Ellos lo trajeron y extendieron por las regiones de Extremadura y Andalucía, donde todavía sigue siendo un plato muy típico. En Almería se toma mucho como tapa en crema. En Málaga, sin embargo, se suele tomar más como sopa fría en verano acompañado de uvas.

Ingredientes

  • 100 gr de almendras crudas peladas
  • 100g de miga de pan blanco (puede ser del día anterior)
  • 2 dientes de ajo
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 ml de vinagre del tipo Jerez (al gusto)
  • una cucharadita de sal (al gusto)
  • 250 ml de agua fría

Podremos variar un poco la cantidad de pan o agua si queremos conseguir una mezcla más o menos espesa o líquida. De igual modo, podemos variar un poco la cantidad de ajo, sal y vinagre para adaptarlo a nuestro gusto.

Preparación del ajoblanco en crema

Chupito de crema de ajoblanco
Chupito de crema de ajoblanco
  1. Ponemos en el vaso de la batidora o la Thermomix las almendras peladas, los ajos pelados, la cucharadita de sal, la miga de pan, el aceite, el vinagre y el agua. Batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y… ¡ya está!

Si no encuentras almendras peladas o eres perezoso/a para hacerlo puedes ponerlas sin pelar. Igual pasa con el pan. Pero la mezcla quedará más oscura y menos fina de esta manera.

A los ajos yo procuro quitarles el centro, pues esto ayuda a suavizarlos un poco y que nos sienten mejor al estómago.

Puedes servirlo con uvas, nueces, pasas e infinidad de cosas… hasta con patatas fritas está buenísimo. Para mi suegro la receta de Perdices en Ajoblanco es un plato clásico de la Noche Buena, pero esa ya os la paso ¡en la próxima Navidad!

Nosotros estas Navidades optamos por servirlo en vasos de chupitos con una uva en su interior como se muestra en la foto.

Apto para todos los públicos

Como habéis visto, es una receta muy sencilla, apta para veganos y vegetarianos que te hará quedar bien en cualquier evento. Nosotros recurrimos mucho a ella en las fiestas españolas que hacíamos en Boston cuando teníamos invitados de orígenes muy diversos y a todos les encantaba. Ahora en Suiza, que se lleva tanto ser vegetariano, nos sigue funcionando muy bien también.

Os dejo este vídeo para que veáis cómo se haría con la Thermomix: https://www.youtube.com/watch?v=B1vAy6WLqhg

¡Espero que esta receta te sea tan útil como a mí a la hora de quedar bien con tus invitados! No dudes en comentarme cuál es tu forma favorita de hacerlo o de servirlo.

Aprovechamos la ocasión para recordaros otras recetas de Ole la vida que pueden servir para eventos especiales:

Otras recetas para los menús de Navidad u otros eventos y fiestas

 

Pavo relleno: https://olelavida.com/tag/pavo-relleno-para-navidad/

Empanada moruna: https://olelavida.com/empanada-moruna/  

Sangría: https://olelavida.com/sangria/

Roscos de vino y anís: https://olelavida.com/roscos-de-vino-y-anis/

Tarta de queso: https://olelavida.com/la-mejor-tarta-de-queso/

¡Buen provecho!

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Filed Under: RECETAS Y GASTRONOMÍA Tagged With: Ajoblanco, Canapés, Cremas, Ideas cenas, Ideas para fiestas, Recetas con almendras, Recetas de Andalucía, Recetas saludables, Recetas veganas, Recetas vegetarianas, Salsas

Comentarios

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Comments

  1. Marivi Crespo says

    7 marzo, 2017 at 3:02 pm

    Uhmmm!!!! ¡Qué apetecible!. Esta receta me la guardo, que seguro que la hago. Tiene pintón y parece tan sana

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    Responder
    • Carmen Cardila says

      7 marzo, 2017 at 5:17 pm

      Claro mujer y siendo andaluza vas a sorprender con algo tan típico y que gusta a casi todo el mundo. A Ivan que es vegano le fascinó ; ) Además ya sabes, pruébalo con pescados, carnes, verduras, etc.

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  2. Pilar says

    24 febrero, 2017 at 6:43 pm

    Buenísimo y muy agradable para los meses de más calor, además si lo sirves con uvas está delicioso! y para los que no se atrevan con el ajo que no teman que es muy suave?.
    Me apunto la receta para cuando tenga mi ansiada Thermomix!!

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    Responder
    • Carmen Cardila says

      2 marzo, 2017 at 11:11 pm

      A ti ya te gusta más el estilo malagueño jeje.

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      Responder
      • Pilar says

        2 marzo, 2017 at 11:56 pm

        No sé si será lo mismo, pero en Málaga hacen una especie de sopa caliente que tiene el mismo aspecto que un ajo blanco y que probé con toda la ilusión y era caliente ?. Aunque aquí tiene mucha aceptación, pero yo me quedo con el de tu receta ?

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  3. Alba says

    24 febrero, 2017 at 4:34 pm

    Umm, qué rico! una amiga mía lo ponía con sardinas asadas en las barbacoas!

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    • Carmen Cardila says

      2 marzo, 2017 at 11:12 pm

      Vamos a ver si la sacamos para Navidad ; )

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  4. Victoria Aguilera says

    24 febrero, 2017 at 1:17 pm

    Riquísimo el ajoblanco.
    Me gusta en sus dos versiones, pero me quedo con la crema. Como acompañamiento está muy bien pero simplemente untado con pan es una delicia.

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    • Carmen Cardila says

      24 febrero, 2017 at 1:32 pm

      La verdad es que si… Y que me dices con perdices? ; )

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      • Victoria Aguilera says

        24 febrero, 2017 at 1:57 pm

        Con perdices es extraordinario.
        Ya te comento cuando pongas la receta.

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¡Qué alegría tenerte por aquí! Soy Carmen Cardila, una española que lleva unos años viviendo por el mundo y que ahora se encuentra entre Zurich y Almería. El 10 de enero de 2017 ha comenzado una nueva etapa de mi vida que promete ser todavía más interesante que la anterior pues he sido madre de una niña preciosa. Sin embargo, estoy muy orgullosa de haber conseguido realizar mis sueños anteriores: vivir en varios países, estudiar un Máster internacional, trabajar en varias industrias, etc. Muchos amigos me preguntan por mis experiencias y creo que éstas pueden interesar a muchas personas más, por eso he creado esta página web.

"Ole la vida" es un blog sobre mi estilo de vida. En él encontrarás ideas prácticas que poder aplicar en diferentes áreas de tu vida disfrutando al máximo las oportunidades que nos brinda el nuevo milenio.

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