• Portada
  • Acerca de
  • Secciones del blog
  • Recursos
  • Contacto

Ole la vida

Ideas para aprovechar la vida en el nuevo milenio

  • VIAJES, FOTOS Y LUGARES
  • RECETAS Y GASTRONOMÍA
  • SALUD Y MODA
  • TRABAJO Y OCIO
  • ETAPAS DE LA VIDA
  • RECOMENDACIONES

Gastronomía de la Selva Negra, la ruta gastronómica que hicimos en nuestro viaje

24 julio, 2020 By Carmen Cardila Leave a Comment

Bienvenida a la Selva Negra con vino de la región
Bienvenida a la Selva Negra.

Disfrutar de la gastronomía de la Selva Negra es una de las cosas más interesantes que puedes hacer en un viaje a esta preciosa región de Alemania. Entre bosques, lagos, viñedos y pueblecitos de cuento no te extrañará si te digo que, además, se esconden deliciosos platos tradicionales hechos con frutos rojos, carne de caza, pescados de agua dulce, vinos, etc. Por lo tanto, hacer una ruta gastronómica será una forma más de conocer la cultura y tradiciones locales de la Selva Negra.

En este artículo os cuento algunos de los platos típicos que degustamos durante nuestro viaje a la Selva Negra.

Contenidos

  • Gastronomía de la Selva Negra común con el resto de Alemania
    • Schnitzel
    • Embutidos
    • Applestrudel
  • Gastronomía de la Selva Negra más típica
    • Tarta de la Selva Negra
    • Carne de caza
    • Spätzle
    • Maultaschen
    • Trucha
    • Pastel de cebollas
    • Flammkuchen 
    • Miel
  • Bebidas, otro aspecto interesante de la gastronomía de la Selva Negra
    • Aguardiente de cereza (Kirschwasser)
    • Ginebras
    • Vinos de la región de Baden
    • Relacionado

Gastronomía de la Selva Negra común con el resto de Alemania

Schnitzel

Schnitzel con camembert gratinado
Schnitzel con camembert gratinado.

Este plato es de los más típicos de toda Alemania aunque procede de Austria, concretamente de Viena . En esta ciudad probamos el auténtico en el restaurante que se inventó la receta (Figlmuller Wollzeille), pero tengo que decir que el restaurante que pillamos abierto en Friburgo a las 22:00h. de la noche tampoco nos disgustó. El lugar se llamaba Tacheles y se hacía denominar el paraíso de los Schnitzels.

Lo mejor de todo en éste fue que podías pedir tu Schnitzel de mil formas diferentes combinado. Nosotros pedimos uno con camembert gratinado por encima y otro con salsa de champiñones y ensalada de patata. Para más información sobre el sitio, horarios, etc. pincha aquí. Aunque no era de una calidad suprema, nos vino como anillo al dedo porque llegamos tardísimo para cenar en el horario alemán y nos moríamos de ganas de comenzar nuestro viaje por Alemania comiendo un Schnitzel.

Además, este sitio tenía un patio con otro local de copas y música con mucho ambiente estudiantil, cosa que en Friburgo gusta ver.

Embutidos

Applestrudel
Applestrudel.

A lo largo de nuestro viaje veíamos por todos sitios gran variedad de salchichas, salami, butifarras y otros embutidos típicos de Alemania con muy buena pinta. Sin embargo, el más popular en la Selva Negra es su jamón curado y ahumado (Schwarzwälder Schinken).

Applestrudel

El segundo día de mi viaje tampoco pude contenerme a probar este postre típico de toda Alemania. Lo hice en el Steinwasen Park para tomar fuerzas para hacer todo el recorrido y tirarme por sus toboganes alpinos.

Gastronomía de la Selva Negra más típica

Tarta de la Selva Negra, el plato más típico de la gastronomía de la Selva Negra
Schwarzwaldtorte, el plato más típico de la gastronomía de la Selva Negra.

Tarta de la Selva Negra

Sin duda, el plato más típico de esta región es la tarta que recibe su nombre: tarta de la Selva Negra o Torta de la Selva Negra (Schwarzwaldtorte). Se trata de una tarta hecha con nata, chocolate, bizcocho y cerezas. Es muy alta y aparente, sin embargo, este delicioso pastel no es nada empalagoso. Al contrario, cuando éste se prueba sorprende la ligereza de su sabor.

Nosotros pudimos probarla al final de nuestro viaje en el restaurante recomendado por la Guía Michelín “Engel” del pueblo Sasbachwalden. Más información sobre su menú y horarios pinchando aquí.

Carne de caza

Ragout de ciervo, gastronomía de la Selva Negra
Ragout de ciervo.

Por la gran cantidad de bosques y animales que hay en la Selva Negra es frecuente ver entre la gastronomía de la región carne de caza. Uno de los platos de caza más famosos es el solomillo de corzo.

Nosotros pudimos probar el ciervo y el jabalí en el restaurante del mismo hotel donde dormimos en Triberg y nos gustaron bastante. Mi plato era Ragout de ciervo acompañado con la pasta típica: Spätzle.

Nuevamente llegábamos tarde para el horario de cena alemán, pero en el Hotel Pfaff fueron muy amables y nos sirvieron a las 21:00h. sin ningún problema. Más información para reservas y horarios pinchando aquí.

Paste rellena típica de la gastronomía de la selva negra
Spätzle y Maultaschen con solomillo. 

Spätzle

Se trata de una pasta muy típica de todo el sur de Alemania con la que acompañan gran cantidad de platos en su gastronomía.

Maultaschen

Más rica que la anterior, esta es una pasta rellena tipo ravioli pero al estilo Selva Negra. Los hacen rellenos de carne, espinacas, cebolla, etc. Me parece que tiene más gracia esta que la anterior.

Nosotros pudimos probarla en otro restaurante recomendado por la Guía Michelín en el pueblo de Schiltach: el Hotel Restaurante Gasthof Sonne. En éste también nos atendieron muy amablemente a pesar de que tenían todo reservado. Más información y reservas pinchando aquí.

Trucha

En las aguas dulces de los lagos de la Selva Negra se da mucho este tipo de pescado. Nosotros lo probamos curado en vinagre en el Hotel donde dormimos en Gengenbach, el Stadthotel Pfeffermühle. ¡Este Hotel y el trato tan familiar que nos dieron nos encantó! Y se ve que no somos los únicos, pues tenía muchas recomendaciones.

Pastel de cebollas

Flammkuchen, gastronomía de la Selva Negra
Flammkuchen, gastronomía de la Selva Negra.

El pastel de cebollas (Zwiebelkuchen) también es famoso pero no pude probarlo.

Flammkuchen 

Este es uno de mis platos favoritos en Suiza y Alemania. Se trata de una especie de pizza sin tomate en la base. Lo que lleva en su lugar es crema. Tocineta ahumada o bacon, cebolla y queso suelen ser sus otros ingredientes típicos, pero hay muchas variedades.

Nosotros las probamos en el bistro del centro de Gengenbach Cappuccino. Nos encantó el ambiente tan animado y la carta de este local para terminar el tercer día. Más información pinchando aquí. 

Miel

Para finalizar con la comida típica, decir también que en las tiendas de souvenirs se veían muchos tipos diferentes de miel de sabores afrutados. En los desayunos de los hoteles también pude saborear varias y estaban muy ricas.

Chocolate con Kirschwasser frente al Titisee, gastronomía de la Selva Negra
Chocolate con Kirschwasser frente al Titisee.

Bebidas, otro aspecto interesante de la gastronomía de la Selva Negra

Aguardiente de cereza (Kirschwasser)

Este licor es muy típico pero solo no me gusta nada porque me resulta muy fuerte (tiene unos 40 grados de alcohol). Yo lo probé tomando un chocolate caliente frente al lago Titisee. ¡Así entra mejor!

Monkey 47, gastronomía de la Selva Negra
Monkey 47, ginebra de la Selva Negra.

Ginebras

A mi marido le sorprendió la gran cantidad de ginebras que había para probar. Además, una de sus favoritas, la Monkey 47, lleva su origen de la Selva Negra hasta en la misma etiqueta. Nunca nos habíamos fijado porque no sabíamos alemán.

Vinos de la región de Baden

Vino blanco afrutado Gengenbacher, gastronomía de la selva negra
Vino blanco Gengenbacher.

La Selva Negra está llena de viñedos en la zona donde no hay bosque. Por eso no es de extrañar que tengan muchos vinos buenos en la región. Dicen que son mejores los blancos que los rojos y a mí así me lo pareció también, la verdad.

Bebidas de la Selva Negra, gastronomía de la Selva Negra
Bebidas de la Selva Negra.

En el restaurante en el que estuvimos en Schiltach recuerdo que tomé uno blanco afrutado de la marca Gegenbacher y me gustó bastante. No puedo decir lo mismo de otros tintos que probé.

 

Estos fueron algunas de las comidas y bebidas típicas que comimos durante nuestro viaje de tres noches a la Selva Negra. Tengo que decir que también probamos dos quesos frescos en el mercadillo de la plaza de la Catedral de Friburgo que nos encantaron; uno era de dátiles con cebolleta y otro de pimienta con pistachos. El primero nos alucinó. También compramos un pan de esos estilo suizo con pasas en su interior que estaba delicioso.

Espero que con todo este contenido ya os estéis relamiendo y pensando en preparar una escapadita a la Selva Negra. ¡En otros artículos os contaré más sobre esta maravillosa región alemana!

En la Selva Negra con mi bombón favorito
En la Selva Negra con mi bombón favorito.

 

Relacionado

Related posts:

  1. Selva Negra, 5 imprescindibles que ver y hacer para un viaje muy completo
  2. Ruta por la Selva Negra en 3 días, viajando con niños y haciendo de todo
  3. Galicia, nuestra ruta de viaje por las rías bajas
  4. Gastronomía malagueña: 10 sitios donde comer en Málaga

Filed Under: ETAPAS DE LA VIDA, RECETAS Y GASTRONOMÍA, RECOMENDACIONES, Sin categoría, TRABAJO Y OCIO, VIAJES, FOTOS Y LUGARES Tagged With: carne de caza, carne de ciervo, carne de jabalí, donde probar carne de caza en la selva negra, Flammkuchen, gengenbach, gengenbacher, ginebra, hotel pafaff en triberg, jamón curado y ahumado, jamón de la selva negra, Kirschwasser, Maultaschen, miel de la selva negra, monkey 47, monkey 47 la ginebra de la selva negra, pasta de la selva negra, pastel de cebollas, restaurante engel en sasbachwalden, restaurantes de la guia michelin, restaurantes en sasbachwalden, restaurantes en triberg, restaurantes recomendados por la guía michelin en la selva negra, Schwarzwälder Schinken, Schwarzwaldtorte, solomillo de corzo, spätzle, Stadthotel Pfeffermühle, Tacheles, tarta de la Selva Negra, toboganes alpinos, Torta de la Selva Negra, viñedos de la selva negra, vinos de baden, vinos de la alsacia, vinos de la selva negra, Zwiebelkuchen

Comentarios

  • Carmen Cardila en Uniqlo: 5 ventajas del mejor plumón, también en rebajas
  • RAQUEL en Uniqlo: 5 ventajas del mejor plumón, también en rebajas
  • Carmen Cardila en Uniqlo: 5 ventajas del mejor plumón, también en rebajas
  • Carmen Cardila en Uniqlo: 5 ventajas del mejor plumón, también en rebajas
  • Paula en Uniqlo: 5 ventajas del mejor plumón, también en rebajas

¡Regístrate en Ole la vida!

¡No te pierdas ni una idea!

¿Te gustaría tener un día con más de 24 horas? ¿Tener nuevas experiencias o viajar más? ¿Aprender otro idioma o vivir en otro país? ¿Encontrar trabajo o estudiar un Máster? ¿Comer de todo sin engordar? ¿Hacer más deporte? En Ole la vida intento compartir mis experiencias con personas que, con sentido común, intentan superarse día a día a la vez que disfrutar más de la vida. En Ole la vida encontrarás ideas para mejorar en todas las facetas de tu vida. Además si te suscribes a la lista de email recibirás más contenidos exclusivos. Apúntate a un estilo de vida mejor. Súmate a ¡Ole la vida!

No dejes pasar la oportunidad de mejorar tu vida YA. 100% libre de spam.

Deja un comentario Cancelar respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Suscríbete a nuestra Newsletter

¡No te pierdas ni una idea!

¿Te gustaría tener un día con más de 24 horas? ¿Tener nuevas experiencias o viajar más? ¿Aprender otro idioma o vivir en otro país? ¿Encontrar trabajo o estudiar un Máster? ¿Comer de todo sin engordar? ¿Hacer más deporte? En Ole la vida intento compartir mis experiencias con personas que, con sentido común, intentan superarse día a día a la vez que disfrutar más de la vida. En Ole la vida encontrarás ideas para mejorar en todas las facetas de tu vida. Además si te suscribes a la lista de email recibirás más contenidos exclusivos. Apúntate a un estilo de vida mejor. Súmate a ¡Ole la vida!

No dejes pasar la oportunidad de mejorar tu vida YA. 100% libre de spam.

¡Hola!

¡Qué alegría tenerte por aquí! Soy Carmen Cardila, una española que lleva unos años viviendo por el mundo y que ahora se encuentra entre Zurich y Almería. El 10 de enero de 2017 ha comenzado una nueva etapa de mi vida que promete ser todavía más interesante que la anterior pues he sido madre de una niña preciosa. Sin embargo, estoy muy orgullosa de haber conseguido realizar mis sueños anteriores: vivir en varios países, estudiar un Máster internacional, trabajar en varias industrias, etc. Muchos amigos me preguntan por mis experiencias y creo que éstas pueden interesar a muchas personas más, por eso he creado esta página web.

"Ole la vida" es un blog sobre mi estilo de vida. En él encontrarás ideas prácticas que poder aplicar en diferentes áreas de tu vida disfrutando al máximo las oportunidades que nos brinda el nuevo milenio.

¡Espero que te guste, lo compartas con tus amigos, te suscribas para seguirme y disfrutes aún más de la vida!

Un abrazo,
Carmen

Lo más visto

Arroz blanco hervido, receta ideal para cuando estamos malos de la barriga
Uniqlo: 5 ventajas del mejor plumón, también en rebajas
Migas de harina de sémola en Thermomix, las migas de Almería que comemos cuando llueve... y nos apetece
Marzo, cosas que pasan en este mes
Galletas sanas para bebés, receta fácil
Ruta por la Selva Negra en 3 días, viajando con niños y haciendo de todo
La vida en Zurich con niños
Gastronomía de la Selva Negra, la ruta gastronómica que hicimos en nuestro viaje
Mis 10 sitios favoritos para comer y salir en Boston
Febrero, cosas que pasan en este mes

Lo más popular

Arroz blanco hervido, receta ideal para cuando estamos malos de la barriga
Uniqlo: 5 ventajas del mejor plumón, también en rebajas
Migas de harina de sémola en Thermomix, las migas de Almería que comemos cuando llueve... y nos apetece
Marzo, cosas que pasan en este mes
Galletas sanas para bebés, receta fácil
Ruta por la Selva Negra en 3 días, viajando con niños y haciendo de todo

Buscar hoteles y mucho más...

Destino

Fecha de entrada

Fecha de salida

Booking.com

Calendario de artículos

enero 2023
L M X J V S D
« Dic    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Etiquetas

"must have" Ajoblanco Amazon America Andalucía Black Friday blue monday Boston básico Cambridge Cocina fácil Comida para fiestas Cyber Monday dia de acción de gracias Dulces Embarazo Entrantes Escapada de fin de semana España Estados Unidos Europa Feria de Málaga Gastronomía gazpacho Ideas para regalos Ideas para regalos el día de la madre MIT Málaga Navidad Nueva Inglaterra Nueva York otoño Postres Receta fácil Recetas de postres Recetas fáciles Recetas para niños Recetas rápidas Recetas veganas Recetas vegetarianas Receta vegana Suiza Thermomix Viajes Zurich

Copyright © 2023 · Ole la vida

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept Read More
Privacy & Cookies Policy
Necesarias
Siempre activado