El bacalao dorado es el plato más típico de Portugal y en este artículo os digo cómo preparar esta receta tan fácil como sabrosa. El otro día tenía unos restos en la nevera y se me ocurrió hacerlo, el resultado fue que en menos de una hora tenía un delicioso plato sobre mi mesa.
Esta receta me recuerda mucho a mi estancia universitaria en este país en 2003. Durante ésta descubrí que los vecinos tienen miles de recetas para hacer este pescado aunque esta forma que os explico era la más popular en todos los restaurantes.
Se denomina “bacalao dorado” por el color tan amarillo que le dan las patatas fritas y los huevos revueltos.
Hablando de huevos, patatas y de platos típicos nacionales también os recordamos con este link la receta del más típico e internacional plato español: la tortilla de patatas.
A continuación veamos como se hace esta receta.
Ingredientes para el bacalao dorado
Para unas 4 personas se necesitaría:
- 1/2 kilo de bacalao desalado o en su punto de sal, no salado (se puede comprar ya desmigado incluso en bandejas súper cómodas).
- 1 kilo de cebolla amarilla (no morada).
- 1/2 kilo de patatas para freír.
- 4 huevos.
- 1/4 de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal y/o pimienta negra al gusto.
- Aceitunas negras para adornar.
- Perejil para adornar también.
Preparación
- Cortamos las patatas en palitos finitos y las freímos hasta que se doran. Las sacamos del aceite y se reservan.
- Cortamos la cebolla en juliana muy fina también y se pocha en el mismo aceite en el que hemos frito las patatas.
- Cuando la cebolla está pochada incorporamos el bacalao previamente desmigado y lo rehogamos todo junto hasta que se cocine.
- Añadimos las patatas que teníamos apartadas a la sartén con el bacalao desmigado y las patatas.
- Incorporamos los huevos batidos y vamos partiendo el revuelto que se va haciendo para que no quede una mezcla demasiado homogénea.
- Para finalizar sazonamos a gusto con sal y pimienta.
- La decoración típica de este plato para servirlo suele ser con aceitunas negras sin hueso y un poquito de perejil.
Bacalao a la portuguesa.
Como veréis es fácil y rápido y con esos ingredientes no puede estar malo.
Más fácil y rápido
Para hacerlo más rápido todavía hay quien utiliza patatas de bolsa. Yo para ganar tiempo y ahorrar calorías las patatas las corté en dados muy pequeños y las cocí un poco previamente en el microondas.
Este plato de bacalao también se puede hacer en el robot Thermomix. Pincha aquí para ver una versión de esta receta.
Es un plato ideal para Semana Santa, niños o gente que no come carne por lo general.
¿A qué esperáis para probarlo?
Un abrazo,
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