Lentejas al curry con pollo y manzana, una receta fácil, ligera y sana

Las lentejas al curry con pollo y manzana es una receta muy fácil a la vez que ligera y sana. En menos de una hora tendrás este delicioso plato que puede ser utilizado como plato único o primer plato.

Ingredientes para las lentejas al curry con pollo y manzana

• 100 gramos de cebolla en trozos
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 300 gramos de lentejas pardinas (puestas en agua durante un mínimo de una hora antes)

  

• 800 gramos de agua
• 200 gramos de manzana tipo Golden cortada en dados
• 1,5 pastillas de caldo de pollo
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 pellizco de cayena molida
• 400 gramos de pechuga de pollo en dados de 2 centímetros

Preparación de las lentejas al curry con pollo y manzana

1. Ponemos en el vaso del robot Thermomix la cebolla y el aceite. Troceamos durante 3 segundos a velocidad 4.
2. Después sofreímos 5 minutos a 120º a velocidad 1.
3. Añadimos las lentejas aclaradas y escurridas, el agua, la manzana, las pastillas de caldo, el curry, la cúrcuma y la cayena. Programamos todo esto 15 minutos a 100º con el giro invertido activado y a velocidad 1.
4. Añadimos el pollo y programamos 15 minutos, 100º con el giro invertido a velocidad 1.
5. Para finalizar lo volcamos todo en una fuente y lo servimos.

Consejos nutricionales 

En el libro de recetas ligeras de Thermomix “Menos de 400 calorías”, al que pertenece esta receta, recomienda tomar este plato con un entrante del tipo “Crema de tomate ligera” o, sencillamente, con una ensalada verde.

Para el postre aconseja optar por una fruta fresca de temporada.

Información adicional

Con estas cantidades se obtienen unas 6 raciones. Cada ración tiene un aporte calórico de 326 kcal, 30 gramos de hidratos de carbono, 11 gramos de grasa, y 27 gramos de proteínas.

Por supuesto, esta receta se puede hacer sin el robot Thermomix también, pero mira las ventajas de cocinar con Thermomix pinchando aquí.

También son muchas más las ventajas de comer lentejas frecuentemente. Si te interesa conocerlas pincha aquí para verlas a través de este enlace a un artículo de la Revista Muy Interesante.

Unas lentejas muy prácticas

Espero que os sirva esta receta sana de lentejas al curry con pollo y manzana.

Resulta ideal para perder un poco de peso, especialmente en la época en las que comenzamos la “operación bikini” o se nos presentan acontecimientos como una boda.

 

Finalmente, a mi me encanta esta receta pues me supone comer lentejas de otra forma diferente a la receta clásica familiar que lleva espinacas y chorizo.

¿De qué otra manera cocinas tu las lentejas?

¡Un abrazo!