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Pancakes o tortitas americanas, más ligeras de lo que pensabas

1 mayo, 2020 By Carmen Cardila 6 Comments

Torre de pancakes con chocolate y azúcar
Torre de pancakes con chocolate y azúcar

En este artículo os dejo mi receta de cocina de los pancakes o tortitas americanas, esas que salen en los desayunos típicos de las películas. Ya veréis que son más ligeras de lo que pensáis, o al menos, si seguís mi receta.

Pancakes con Nutella, chocolate y coco
Pancakes con Nutella, chocolate y coco

Como habréis podido ver en los artículos de Boston, Cambridge o Nueva York, estas tortitas son protagonistas de muchos de los brunch que realizaba mientras vivía en Estados Unidos. De hecho, era uno de mis platos favoritos en esos desayunos tardíos. Las echaba tanto de menos que pronto aprendí a hacérmelas en casa para darle un toque más molón a mis desayunos caseros. De este modo, con esta receta de cocina ya puedo seguir disfrutando de uno de mis sabores favoritos de Estados Unidos cada fin de semana en casa. Tengo que decir también que me saciaron algún antojo durante el embarazo y que ahora también las disfruto mucho durante la lactancia. 

Contenidos

  • Sabías que…
  • Ingredientes para unas 12 tortitas
  • Preparación de los pancakes o tortitas americanas
  • Sugerencias para comer y servir los pancakes o tortitas americanas
    • Relacionado

Sabías que…

Pancakes o tortitas americana en torre
Pancakes o tortitas americana en torre

Este martes se ha celebrado en muchos sitios el “día del pancake”. Y es que el martes de Carnaval, justo antes del “miércoles de ceniza” se celebra en muchos países el día de esta maravilla gastronómica anglosajona. Su origen se asocia a la religión por ser el último plato nutritivo que tomaban los Cristianos en la víspera del ayuno de la Cuaresma.

Pancakes en Café Luna
Pancakes en Café Luna

Ihop, una cadena americana especializada en desayunos, celebra cada año el “día del pancake”. Durante ese martes Ihop regala pancakes a cambio de una donación. Puedes ver la celebración de este año pinchando en este enlace: https://www.ihop.com/national-pancake-day

Ihop es famosa por sus pancakes o tortitas sin embargo, mis favoritos eran los pancakes de queso ricotta y limón del Café Luna que menciono en mi artículo https://olelavida.com/cambridge/

Como ahora los hago muy frecuentemente he buscado la forma de hacer más ligera la receta. Para ello utilizo la receta de uno de los libros del Thermomix. Aunque para hacer la mezcla no hace falta el Thermomix, éste agiliza bastante el proceso al pesar los ingredientes y batir la mezcla. A continuación os paso mi receta:

Ingredientes para unas 12 tortitas

  • 50g de aceite de oliva virgen extra y algo más para engrasar la sartén antihaderente en la que las cocinaremos

    Cocinando un pancake o tortita americana
    Cocinando el pancake
  • 300g de leche
  • 2 huevos
  • 15g de azúcar (o incluso ninguna)
  • 200g de harina
  • 15g de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación de los pancakes o tortitas americanas

  1. Ponemos en el vaso de la batidora o el Thermomix el aceite, la leche, los huevos, el azúcar, la harina, la levadura química y la sal y mezclamos todo esto hasta que quede bien batido todo sin grumos. En el Thermomix son 10 segundos a velocidad 5.

    Cocinando pancakes o tortitas americanas
    Cocinando tortitas americanas
  2. Para hacer las tortitas echamos en una sartén antihaderente una cucharada o dos de aceite en el fondo y lo extendemos. El fuego lo ponemos a temperatura media – baja. Cuando esté caliente el aceite vertemos un cucharón pequeño de masa por tortita. Hay que dejarla hacerse unos 2 minutos por cada lado o hasta que van saliendo burbujas. Se repite este proceso con la masa restante obteniendo tantas tortitas como deseemos. Se sirven calientes.

    Pancake con menos de 100 calorías
    Pancake con menos de 100 calorías

Lo mejor de todo es que con esta receta cada tortita tiene menos de 100 calorías y es un alimento nutritivo que sacia bastante. Lógicamente las calorías aumentarán dependiendo de los acompañamientos que usemos. Pero yo casi siempre las tomo solas porque me encanta el sabor de la masa. También se puede jugar con los ingredientes de la mezcla a gusto para hacerlas más sanas todavía. Como por ejemplo usar harinas menos procesadas.

Finalmente, si antes de hacer la tortilla al fuego le añadimos a la masa una cucharada de frutos rojos, cacao en polvo, etc. tendremos unas tortitas diferentes y también muy ricas.

Sugerencias para comer y servir los pancakes o tortitas americanas

Pancakes o tortitas con chocolate y dos mermeladas
Tortitas con chocolate y dos mermeladas

Se pueden servir con sirope de arce (muy típico en América del Norte), yogur, queso fresco, frutas, nata montada, helado, chocolate fundido, caramelo líquido, mantequilla de cacahuete, mermelada e incluso cosas más sanas como pavo y aguacate o más saladas como jamón serrano, queso brie, etc. Es cuestión de gustos. A mí me encanta mezclarlas con algo salado pero de vez en cuando también me gustan bien empalagosas con crema de cacao Nutella o algo así.

Pancakes o tortitas americanas saladas con jamón serrano y queso camembert
Pancakes o tortitas americanas saladas con jamón serrano y queso camembert

Con esta receta de cocina en menos de media hora tienes un desayuno típico americano en tu mesa. Si tienes hijos les encantarán con cosas dulces seguramente. Son ideales para un desayuno romántico también, solo o en familia. Como idea para regalo del día del padre, día de la madre, cumpleaños, aniversarios o un San Valentín, nos pueden funcionar a modo de una buena sorpresa. ¡Será todo un detalle aparecer con un desayuno así!

Espero que las pruebes y que te gusten mucho también. ¡Verás que fácil es tener un desayuno de película!

Desayuno de película en casa
Desayuno de película en casa

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Filed Under: RECETAS Y GASTRONOMÍA, Sin categoría, VIAJES, FOTOS Y LUGARES Tagged With: America, Antojos, Boston, Brunch, Cambridge, Caprichos, Cocina fácil, Desayuno americano, Desayuno de película, Dulces, Embarazo, Estados Unidos, Gastronomía, Ideas para regalos, Ideas para regalos el día de la madre, Pancakes, Postres, Qué hacer un Domingo aburrido, Receta de cocina, Receta de cocina ligera, Receta fácil, Recetas, Recetas de postres, Recetas fáciles, Recetas para niños, regalo para San Valentín, Thermomix, Tortitas americanas, Tortitas americanas saladas, Tortitas dulces, Viajes

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Comments

  1. Fabiola Nicoletti says

    11 marzo, 2017 at 11:56 am

    Ahhh en México los conocemos como Hot cakes y si tienes razón ese IHOP no me gusta para nada hay otros lugares donde la comida es mucho mejor ,en mi país las acompañamos con trozos de mantequilla ,mermelada de fresa ò cajeta o leche nestlè y a los hijos les encanta!!! Y cuando son pequeñines las puedes hacer pequeñas y les encanta!

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    Responder
    • Carmen Cardila says

      12 marzo, 2017 at 4:57 pm

      Hot cakes? anda pues esa forma de nombrarlas no la había escuchado nunca, muy original y tiene todo el sentido aunque… ¿dónde os dejáis el uso del español Fabiola? jejeje. A mí solas o con un trozo de mantequilla me encantan. No lo había pensado pero con Cajeta o leche condensada también tienen que estar buenísimas aunque ya más calóricas, jeje. ¡Y hacerlas pequeñitas para los más pequeños es muy buena idea! ¡Muchas gracias!

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      Responder
      • Fabiola says

        13 marzo, 2017 at 12:49 pm

        claro amiga! no olvides q tenemos de vecino a EUA y x ello usamos en nuestro país “no sé x qué” palabras o frases en inglés… hot dogs ,hot cakes okay bye etc etc

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        Responder
      • Lucia says

        9 diciembre, 2017 at 9:19 am

        Buenisimas y más ligeras que otras, muy buena receta

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        Responder
  2. Victoria Aguilera says

    10 marzo, 2017 at 8:30 pm

    Qué pinta tienen!
    También los tendrás que hacer cuando vengas.

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    Responder
    • Carmen Cardila says

      12 marzo, 2017 at 4:58 pm

      Pues si, me gustan tanto que casi me sustituyen el placer de desayunar con churros, jeje. Un día las hacemos. ¡Un abrazo!

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      Responder

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¡Hola!

¡Qué alegría tenerte por aquí! Soy Carmen Cardila, una española que lleva unos años viviendo por el mundo y que ahora se encuentra entre Zurich y Almería. El 10 de enero de 2017 ha comenzado una nueva etapa de mi vida que promete ser todavía más interesante que la anterior pues he sido madre de una niña preciosa. Sin embargo, estoy muy orgullosa de haber conseguido realizar mis sueños anteriores: vivir en varios países, estudiar un Máster internacional, trabajar en varias industrias, etc. Muchos amigos me preguntan por mis experiencias y creo que éstas pueden interesar a muchas personas más, por eso he creado esta página web.

"Ole la vida" es un blog sobre mi estilo de vida. En él encontrarás ideas prácticas que poder aplicar en diferentes áreas de tu vida disfrutando al máximo las oportunidades que nos brinda el nuevo milenio.

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