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Coliflor con salsa de alcaparras y mostaza, un acompañamiento original

20 enero, 2019 By Carmen Cardila Leave a Comment

Coliflor con salsa de alcaparras y mostaza
Coliflor con salsa de alcaparras y mostaza

¡Hola! En este artículo te traigo una receta fácil a la vez que muy original que hice el otro día: coliflor con salsa de alcaparras y mostaza.

Hacía un siglo que no comía coliflor. Pensaba en ella cocida al vapor y me aburría pensar que tendría que comérmela después. La forma más original que había probado era gratinada con salsa bechamel o rebozada como la hace mi madre, pero entonces no resultaba un plato tan ligero. Sin embargo, gracias a un nuevo libro que he adquirido sobre recetas ligeras para el robot Thermomix, de pronto me volvió a apetecer comer esta verdura. Se trata de una receta sencilla pero con un toque diferente.

Contenidos

  • Sabías que…
  • Ingredientes para preparar la coliflor con salsa de alcaparras y mostaza
  • Preparación de la coliflor con salsa de alcaparras y mostaza
    • Relacionado

Sabías que…

La coliflor es un vegetal denominado crucífero de la misma familia que el brócoli. Contiene una gran cantidad de vitaminas y nutrientes aunque sobre todo contiene vitamina C. Parece que tiene un gran potencial para prevenir ciertos tipos de cáncer, así como la recurrencia del mismo. Para mí lo más típico era comérmela cocida, sola o en combinación con otros vegetales. Sin embargo, a partir de ahora voy a investigar otras formas más sabrosas de prepararla, como en la receta fácil que te explico a continuación.

Ingredientes para preparar la coliflor con salsa de alcaparras y mostaza

Alcaparras para la salsa de la coliflor con salsa de alcaparras y mostaza
Alcaparras
  • 700 gramos de agua.
  • 1200 gramos de ramilletes de coliflor.
  • 120 gramos de mantequilla, margarina o aceite.
  • 40 gramos de alcaparras.
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida.
  • 6 ramitas de perejil fresco picado (solo las hojas).

Preparación de la coliflor con salsa de alcaparras y mostaza

  1. Cuece la coliflor en el agua.

    Ramilletes de coliflor
    Ramilletes de coliflor
  2. Pon en un cazo la mantequilla, las alcaparras, la mostaza, la sal y la pimienta blanca y calienta a fuego medio. Remueve hasta que se forme una salsa homogénea.
  3. Añade el perejil y remueve una vez más para dejar la salsa lista.
  4. Vierte la salsa sobre la coliflor y ya está lista para comer.

No es necesario tener el robot Thermomix para preparar esta receta, sin embargo, siempre ayuda y se hace más rápido al venir programados los tiempos exactos de cocción y temperaturas en cada paso. Pincha aquí y podrás ver como se realizaría con el Thermomix.

Con estas cantidades obtendrás unas seis raciones y el aporte calórico por cada una será de unas 154 calorías. El tiempo total activo son unos 10 minutos y el total una hora, pues la cocción de la coliflor es lo que más tiempo puede tardar.

Aceite de oliva
Aceite de oliva

Como verás es una receta fácil, rápida de hacer y que seguro que te quedará bien. Además, si sustituimos la mantequilla por aceite de oliva tendremos una receta además de vegetariana, vegana.

Es ideal para niños, embarazadas, solteros y en general para cualquier persona. ¿A qué esperas para probarla?

¿De qué otras maneras cocinas la coliflor?

Para finalizar te recuerdo otras recetas fáciles, sanas e incluso vegetarianas y veganas de este blog como son: el gazpacho, el salmorejo, el ajo blanco en gazpacho o el ajoblanco en crema, el hummus, etc.

Un abrazo

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Filed Under: RECETAS Y GASTRONOMÍA, RECOMENDACIONES, SALUD Y MODA, Sin categoría Tagged With: alcaparras, Coliflor, Receta fácil, receta rápida, recetas con alcaparras, recetas con coliflor, recetas con menos de 400 calorías, recetas con mostaza, recetas con Thermomix, recetas con verduras, Recetas fáciles, recetas ligeras, recetas para la cuesta de enero, Recetas para niños, recetas sin Thermomix, Recetas veganas, Recetas vegetarianas, verduras

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¡Qué alegría tenerte por aquí! Soy Carmen Cardila, una española que lleva unos años viviendo por el mundo y que ahora se encuentra entre Zurich y Almería. El 10 de enero de 2017 ha comenzado una nueva etapa de mi vida que promete ser todavía más interesante que la anterior pues he sido madre de una niña preciosa. Sin embargo, estoy muy orgullosa de haber conseguido realizar mis sueños anteriores: vivir en varios países, estudiar un Máster internacional, trabajar en varias industrias, etc. Muchos amigos me preguntan por mis experiencias y creo que éstas pueden interesar a muchas personas más, por eso he creado esta página web.

"Ole la vida" es un blog sobre mi estilo de vida. En él encontrarás ideas prácticas que poder aplicar en diferentes áreas de tu vida disfrutando al máximo las oportunidades que nos brinda el nuevo milenio.

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